بنێشتکردن
دواین نوێکردنەوە: 2026-04-13
کارێکی بە کۆمەڵ و پێکەوەییە. بریتییە لە دەرهێنان و هەڵگرتنەوەی بنێشت لە دارەبەن. پێویستی بە وەستایی و شارەزایی و توانین هەیە. بە چەند قۆناغێک ئەنجامدەدرێت. لەوانە:
١- ئامادەکاری: دابینکردنی پێداویستیەکانی بنێشتکردنە. وەک (بەرزە وڵاخ، بۆ گواستنەوەی شتەکان. پاچ و خاکەناز و تەشوێ و بێژنگ. تۆرە و دەبە، پێویستیەخۆراکیەکانی وەک شەکر و چاو و نان و ...هتد).
٢- چوونە سەر کەژ: بۆ پەیداکرنی مەنزڵی حەوانەوەیان لەو ماوەیەی لە کەژ دەبن. هەروەها پەیداکردنی (کەنگ، گڵێجار) بۆ دەستخستنی ئەو خۆڵەی بۆ قوڕی کوچەڵەبەستن پێویستە.
٣- لەلەدان: بریندارکردنی شارەزاییانەی توێکڵ و قەدی دارەبەنە، لە لالەین وەستای لەلە دەرەوە بە تەشوێ.
٤- بەستن: بریتییە لە بەستنی کوچەڵە لە قوڕ دروستکراوەکە، لەلایەن کەسی شارەزاوە بە قەدی دارەکەوە، بۆ ئەوی بنێشتەکە بێتە ناوی. دەساوی تایبەتی پێویستە.
٥- دوولەلە: بریندارکردنەوە و ڕوشانی دارەکەیە لە پشت لەلەی یەکەمەوە دوای (١٠ بۆ ١٥ ڕۆژ لە بەستن).
٦- ماڵین و کۆکردنەوە: هەڵگرتنەوەی بنێشتی تێزاوی نێو کوچەڵەکانە لە دوای (١٠تا ١٥) ڕۆژ دوای دوو لەلە. ئەم کارە دەبێ پێش خۆرکەوتن، یان دوای خۆرئاوابوون ئەنجامبدرێت. دەساوی تایبەت (دەفر) پێویستە.
٧- پاڵاوتن: پاککردنەوە و پاڵاوتنی بەرهەمی بنێشتەکەیە دوای کۆکردنەوە. لەڕێگەی (چاڵ لەنێو زەویدا) یان ڕێگەی نوێ لە (سەتڵ، دەبەی ترشیات)، کە دەتوانرێت بگوێزرێتەوە.
٨- کوڵاندن: بریتییە لە کوڵاندنی بنێشتە تاڵی پاڵفتەکراو، کە شارەزایی پێویستە. هەر چوار تەنەکەکە لە بنێشت دەکرێنە نێو کیسەیەکی خامەوە، کە پێیدەوترێت (لنگە) بە هەر دوو لنگەیەکیش دەوترێت بار.
سەرچاوەکان:
- هەورامان، ئەیوب ڕۆستەم، بەرگی یەکەم، چاپی یەکەم، ئۆفسێتی قانع، سلێمانی، ٢٠٠٤، ل٢١٤-٢١٦.
- گفتوگۆی ئامادەکار لەگەڵ وەستا و بنێشتکەری شارەزا (سەباح حەمەئەمین ڕەحمان)، لەدایکبوو: ١٩٦٨، بڕوانامە: دبلۆم، پیشە: مامۆستا، له ٢٣ی ١١ی ٢٠٢٢.
ئامادەکردنی: هومایون ساحیب کەریم